top of page
Zoeken

10 redenen waarom u meer groente zou moeten eten, hoe u dat doet (en uw kinderen ook)

Als er iemand naar uw bord eten wijst kan er een van de twee dingen gebeuren. Er ligt veel groente op dus u zegt “jaja, ik ben gezond bezig hé” of er ligt (bijna) niets op uw bordje en zegt “ja, weetje ik heb een erg zware en drukke dag gehad kan wel een keertje toch, lekker makkelijk… heb ik wel verdiend.”


Iedereen weet het, voldoende groente eten is gezond. Maar toch voldoet bijna niemand aan de richtlijn van 250 gram groente per dag.


De excuses lopen uiteen van “ik vind het niet lekker genoeg”, “bereiden duurt te lang”, “de kinderen vinden het niks”.



Vraagt u zich weleens af waarom groente nu eigenlijk zo gezond is? Zo ja, lees dan de onderstaande 10 redenen. Bent u al ervan overtuigd dat groente gezond is en wilt u tips over hoe u en/of de kinderen meer groente kunnen gaan eten. Lees dan meteen het tweede deel van mijn blog: Hoe ga ik meer groente eten (en kinderen)?


Dit zijn de 10 redenen waarom u meer groente zou moeten eten


Vitamines & antioxidanten

Vitamines en antioxidanten krijgt u in kleine hoeveelheden binnen via uw eten en drinken. In groente zitten er super veel. Waarvoor heeft uw lichaam de vitamines in groente nodig? Eerlijk gezegd, voor een heleboel dingen. Ze zorgen namelijk voor een goede werking van het lichaam, de groei en celdeling, een sterk afweersysteem, goed functionerend zenuwstelsel, gezonde hersenen, het vrijmaken van energie uit de voeding, gezond houden van de huid, een goede bloedstolling, behoud van sterke botten en nog veel meer. Antioxidanten zijn stoffen in de voeding en die vangen agressieve stofjes in het lichaam die veroorzaakt zijn door vormen van stress (giftige stoffen, roken, luchtvervuiling, fysieke schade). Deze agressieve stofjes kunnen in ongunstige gevallen uw cellen en weefsels beschadigen. Antioxidanten in de juiste hoeveelheden helpen deze beschadigingen tegen te gaan en kunnen daardoor mogelijk op de lange termijn de kans op ziekten als kanker, hart- en vaatziekten en neurodegeneratieve aandoeningen verkleinen.


Mineralen & spoorelementen

Mineralen en spoorelementen zijn, net als vitamines, voedingsstoffen die in kleine hoeveelheden voorkomen in eten en drinken. Ze zijn nodig voor een goede gezondheid, normale groei en ontwikkeling, vochtbalans, zenuw signalen en spiercontracties. In groente zitten veel mineralen en spoorelementen afkomstig uit de aardbodem waarop is geteeld.


Fytonutriënten

Bepaalde plantenstofjes genaamd fytonutriënten in groenten hebben bijzondere gezondheidseffecten voor de mens. Voor een aantal geldt dat ze een beschermende werking hebben als antioxidant (zie vitamines & antioxidanten). Verder worden er nog veel andere functies geclaimd zoals versterking van het afweersysteem, het behoud van sterke botten, het verlagen van het cholesterolgehalte, verbeteren van cognitieve functies. Al die verschillende plantstofjes hebben allemaal unieke eigenschappen en versterken mogelijk elkaars effecten.


Vezels

Vezels in groente zijn belangrijk voor de gezondheid. Ze dragen bij aan een goede spijsvertering, een verzadigd gevoel na het eten en verminderen het risico op hart- en vaatziekten en darmkanker. De vezels werken in de darm als een soort spons waardoor ze water opnemen. Hierdoor krijgt de ontlasting de juiste substantie, en voorkom je verstoppingen maar ook een te slappe ontlasting. Ook dienen vezels als voedingsstof voor de gunstige darmbacteriën en draagt daardoor bij aan een gezonde darmflora.


Hormese

Planten produceren afweerstoffen om zich te beschermen tegen insecten en de mensen die de plant willen opeten. Tijdens het bewerken, snijden en kauwen van groente komen deze afweerstoffen vrij. Deze stofjes zijn voor de mens niet schadelijk in de dosis waarmee we ze binnenkrijgen, wel prikkelen ze het lichaam. Het lichaam past zich vervolgens aan zodat ze in de toekomst zulke prikkels beter kan verdragen. En zo wordt uw afweersysteem dus verbeterd. Dit proces heet hormese en is simpel gezegd “What doesn’t kill you, makes you stronger.”


Laag in calorieën & veel volume

Doordat groente weinig energie (calorieën) bevat en wel heel veel gunstige voedingsstoffen levert past het prima in de basis van een gezond en volwaardig eetpatroon. Groente heeft een lage energie dichtheid. Dat betekend dat het weinig calorieën levert maar wel erg veel ruimte in beslag neemt in de maag. Dit zorgt ervoor dat u eerder vol zit, langer verzadigd bent en het totale honger gevoel over de dag meer wordt weggenomen. Minder kans op snacken en overeten dus. Het kan gewichtsbehoud en vet verliezen makkelijker maken.


Bloeddruk & cholesterol verlagend

Groente dat veel vezels en veel bioactieve plantstoffen bevat kunnen ze het LDL-cholesterol in het bloed (“slechte cholesterol”) verlagen. Ook heeft het eten van veel groente een positief effect op de bloeddruk.


Lager risico op ziekten

Het eten van groente verkleint de kans op hartziekten en beroerte. Daarnaast is er een verband tussen het eten van groente en een lager risico op darmkanker.


Variatie in uw voeding

Er zijn heel veel soorten groente. Variëren en combineren zorgt ervoor dat u veel verschillende smaken kunt creëren. Ook wordt het bord eten er aantrekkelijker door als u het er kleurrijk uit kan laten zien. Iedere groente bevat weer andere voedingstoffen, in andere verhoudingen. Het advies is daarom om te variëren tussen verschillende groente en niet elke dag dezelfde soort te eten.


Het promoot beweging en een algehele gezonde leefstijl

Het eten van veel groente zorgt ervoor dat u meer bewuste keuzes gaat maken. Dat u vaker kiest voor een betere optie. Dat u eerder geneigd bent om ook regelmatig een lekkere wandeling of een fietstocht te maken. Of misschien wat vaker workouts te doen in de sportschool. Direct en indirect, door het eten van meer groente zal u zich beter gaan voelen zowel mentaal als fysiek.



Hoe ga ik meer groente eten (en kinderen)?


Ook tijdens ontbijt, lunch en snack momenten

Bak een omelet met groente. Maak een frisse salade. Neem voortaan groente mee in een bakje. Snoeptomaatjes, mini worteltjes, gesneden komkommer, paprika reepjes. Voeg ze simpelweg toe aan uw broodmaaltijden.



Plan maaltijden in

Denk vooruit en schrijf op een boodschappenlijstje de groenten en andere ingrediënten voor de gerechten die u de komende dagen gaat maken en eten. Zo heeft u in ieder geval alle gezonde en geplande voedingsmiddelen al in huis. Voorkomt u meerdere onnodige en tijdrovende bezoekjes aan de supermarkt. Die bespaarde tijd kunt u dan steken in het bereiden van de groente. Als u vaker naar de supermarkt gaat komt u vaker in de verleiding en is de kans groter om ook onbewuste en impulsieve keuzes te maken.


Haal vers, ingeblikt en bevroren

Door verse, ingeblikte en bevroren groente in huis te halen is er altijd voldoende beschikbaar. De koelkast, diepvries en de opslag kast vullen met verschillende soorten groente is een hele goede keuze.


Maak Super Shakes

Geen saaie smoothie maar een super gezonde shake boordevol voedingsstoffen, gemaakt met een aantal gezonde ingrediënten die u in huis heeft. Even in de blender en klaar. Zelf maken is altijd beter dan een shake uit de supermarkt of van een “juice-bar”. Geen toegevoegde suikers, geen onnodige toegevoegde kunstmatige stoffen en een bron van volwaardige en hoge kwaliteitseiwit.

· Kies een vloeistof: water, kokoswater, melk, amandel melk, soja melk, etc.

· Kies een fruitsoort: appel, banaan, bessen, kersen, dadels, mango, ananas, aardbei, etc.

· Kies een groente: spinazie, boerenkool, snijbiet, pompoen, zoete aardappel, komkommer, selderij, etc.

· Kies een bron van gezonde vetten: walnoot, cashews, pinda’s, chiazaadjes, etc.

· Kies een eiwitpoeder: whey, casein, vegan blend, etc. (Let op smaak!)

· Kies een extraatje: kaneel, ijsklontjes, haver, yoghurt, pure chocolade, kokos, etc.


Varieer in bereidingswijze

Er zijn heel veel manieren om groente te bereiden. Door wat nieuws uit te proberen komt u erachter welke manier u het lekkerste vindt, gemakkelijkste vindt en kunt u vaker afwisselen, want een andere bereidingswijze betekend vaak ook een andere unieke smaak.


Dit zijn een aantal bekende bereidingsmethoden

  • Koken

  • Stomen

  • Bakken

  • Wokken

  • In de oven

  • In de airfryer

  • In de blender tot saus

  • Verse pureersoep

  • Gegratineerd

  • Gegrilld

  • Op de BBQ

Gebruik kruiden passend bij uw voorkeur, het totale gerecht en herkomst

· Italiaans gerecht: oregano, basilicum, zwarte peper.

· Frans: tijm, rozemarijn, zwarte peper, citroen.

· Mexicaans: koriander, komijn, cacao, limoen.

· Japans: sesam zaadjes, gember, zeewier.

· Indisch: kurkuma, koriander, komijn, kerrie poeder.

· Marokkaans: cayenne, kardemom, saffraan, anijs, komijn.

· Caribisch: nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, limoen.

· Spaans: peterselie, laurierblad, saffraan, sinaasappel, Spaanse pepers.


Tips: fruit een ui in de pan waar u het vlees of andere groente in gaat bakken of wokken. Gebruik knoflook teentjes in de pan of in de ovenschaal om het nog meer op smaak te brengen. Sprankel wat chili vlokken over uw gerecht aan het einde. Voeg verse en droge kruiden toe, pers een citroentje over uw maaltijd. Voeg wat fijn gesneden nootjes toe. Eventueel wat geconserveerd voedsel zoals augurken of wat olijven.


Eet alle kleuren van de regenboog

Probeer elke week alle mogelijke kleuren te eten. Ter inspiratie, hieronder een lijst met de kleuren en een aantal soorten groente die in de categorie vallen.


Paars: aubergine, bieten

Rood: tomaat, rode kool, rode ui, paprika,

Groen: spinazie, snijbonen, spruiten, andijvie, boerenkool, broccoli, komkommer, paprika, lente ui

Oranje: pompoen, wortel, zoete aardappel

Wit: bloemkool, ui


Geef kinderen de indruk dat ze inbreng hebben

Laat de kinderen meehelpen tijdens het opstellen van de boodschappenlijst. Of neem ze mee tijdens de boodschappen en laat ze zelf de groente kiezen die ze komende week wel willen eten. Geef ze op de dag zelf eventueel de keuze om te kiezen tussen twee soorten groente. Laat ze meehelpen met de bereiding. Maak er een kleurrijke en creatieve boel van. En presenteer het eten leuker.

Dit zorgt er allemaal voor dat uw kinderen zich gehoord voelen en betrokken zijn bij de bereiding. De kans is dan veel groter dat ze er meer van opeten en het eten gezellig kan verlopen zonder weerstand van uw kind of dat u weer moet vragen “Eet je ook de groente op!” Want dat hebben we vroeger als kind maar al te vaak gehoord.



29 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven
bottom of page